コゴミ

年に一度は味わいたいコゴミ！

摘んでいる時の香りがとてもいいですネ ^^ v

コゴミの正式な名称はクサソテツ

シダ植物の多年草です

春から初夏に渦巻状の新芽が出てきます

摘んできたコゴミを綺麗に水洗いし

少しの塩で１、２分茹でます

茹で上がったら冷水で色止めすると

鮮やかな黄緑色になります

酢味噌をつけてビールでいただきます v

これがめっちゃ美味しいです〜 ^^ /